OMaGy : Orange, Macération, Marne, Gypse et Gewurztraminer
A l’ombre du dernier cormier sur les hauteurs entre Westhoffen et Balbronn, ce gewurztraminer se trouve sur marne noire à gypse sur un sous-sol de calcaire oligocène.
Son exposition plein Nord avec une très grande ouverture de paysage, permet une maturation en douceur tout en conservant la fraîcheur.
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Le vin • Élaboration
Le domaine est certifié en lutte biologique et biodynamique (Demeter et Biodyvin).
Les vendanges se font uniquement à la main et les fermentations avec les levures autochtones.
Le raisin a été récolté en jour fruit, puis mis en macération durant 8 jours et sans aucun intrant oenologique.
Le nez
Ce vin exalte des effluves de roses citronnées et poivrées.
Le palais
Son équilibre résulte d’un équilibre entre les polyphénols extraits durant la macération, l’acidité mature et la matière. Ce vin allie finesse et virilité !
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Alcool | 13,73% |
| Sucres résiduels | 0,78 g / l |
| Acidité totale | 5,00 g / l en ac. Tart. |
| PH | 3.66 |
Avis
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