Jus sur Baies
Le vin est issu de plusieurs parcelles de gewurztraminer et de Riesling plantées sur marne rouge.
Le domaine est certifié en lutte biologique et biodynamique (Demeter et Biodyvin). Les vendanges se font uniquement à la main et les fermentations avec les levures autochtones.
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Le vin • Élaboration
Ce vin résulte d’un jus de Riesling mis sur des baies de Gewurztraminer pour une macération de 7 jours sans aucun intrant oenologique.
Le nez
Ce vin exalte des effluves d’épices et de fleurs.
Le palais
Sa bouche résulte d’un équilibre entre des tanins élégants du gewurztraminer et la finesse, la minéralité du Riesling.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Alcool | 13,63% |
| Sucres résiduels | 0,83g / l |
| Acidité totale | 5,1 g / l en ac. Tart. |
| PH | 3.60 |
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