Gewurztraminer Vendanges tardives
Les vignes de 30 à 50 ans se trouvent sur une pente douce de marnes rouges exposée Nord.
Son exposition lui permet une maturation lente et optimale tout en conservant de la fraîcheur dans les vins. De vigueur faible, elles donnent des rendements adaptés. L’ébourgeonnage et la « vendange en vert » nous ont permis de produire entre 1100 bouteilles.
36,00 € TTC
Le vin • Élaboration
Le domaine est certifié en lutte biologique et biodynamique (Demeter). Les vendanges se font uniquement à la main et les fermentations avec les levures autochtones.
Les raisins ont été récoltés le 31 octobre en jour fruit. Le vin a été mis en bouteille le 26 avril en jour fleur.
Le nez
Le nez entrevoit des arômes poivrés et de fleurs acidulées se confirmant au palais.
Le palais
Il est plein, avec un rappel sur la fraîcheur en fin de bouche.
ACCORD METS-VINS
Très bel équilibre sur des mets parfumés, indiens ou asiatiques. Sans oublier les fromages forts.
CONSEIL DU VIGNERON
Les vins blancs d’Alsace, jeunes ou vieux, de qualité, se carafent et se servent à température de cave (11°C à 13°C).
Informations complémentaires
| Alcool | 13,05% vol |
|---|---|
| Sucres résiduels | 81 g/l |
| Acidité totale | 3,5 g/l en ac. Tart. |
| PH | 3,69 |
| Contenance | 75 cl |
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