Pinot gris bruderbach « Le Menhir »

Déjà, les romains, puis les moines, avaient reconnu l’originalité de ce terroir.

Les vignes d’une vingtaine d’années, se trouvent sur la faille géologique du Bruderbacha entre le Grès et le Muschelkalk. En forme d’amphithéâtre exposé plein Sud, c’est un sol qui se réchauffe rapidement et qui le reste longtemps. la maturité y est rapide. Les vendanges doivent y être réalisées à temps pour en faire de grands vins secs.

À partir de 19,80 €

Description
Accord mets-vins
Conseil du vigneron
Informations complémentaires
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Le vin • Élaboration

Le domaine certifié Demeter, vendange ses raisins à la main et travaille uniquement avec les levures autochtones.
La fermentation a duré tout l’hiver avec un élevage sur lies jusqu’en été. La mise en bouteille a suivi le 26 juillet 2022 en jour « fleur ».
Partiellement vinifié en vieilles barriques, ce vin a besoin d’oxygène pour s’épanouir.
Entre 2000 et 3000 bouteilles sont produites annuellement sur la parcelle de 1 hectare.

Le nez

Ce vin rappelle un cocktail de noisettes et d’amandes.

Le palais

Sa chair soyeuse est sans excès de gras, lui permettant d’être servi avec les mets de la plus haute gastronomie. C’est un vin structuré d’une grande pureté aromatique et d’une classe incomparable.

ACCORD METS-VINS

Ce nectar se conjugue remarquablement avec des viandes rouges, du petit gibier, de la charcuterie, mais également avec des desserts aux fruits rouges.