Alsace (gentil)
Ce vin présente une harmonie parfaite entre différents terroirs et différents cépages.
Tous les ans nous produisons un « Alsace » à base de nos jeunes vignes sur leurs 3 premières années de production.
Cet assemblage varie suivant les millésimes mais aura toujours pour but d’être un vin plaisant et gastronomique.
Le vin • Élaboration
Le domaine certifié Demeter, vendange ses raisins à la main et travaille avec les levures autochtones.
La fermentation a duré tout l’hiver avec un élevage sur lies jusqu’au printemps. La mise en bouteille a suivi en jour fleur le 26 juillet 2023.
Vin d’assemblage à base de Riesling, Pinot gris, sylvaner et de Muscat. Son nom également en Alsace est « Gentil » (kind).
Le nez
Ce vin légèrement muscaté, avec les notes épicées du Gewurztraminer et la verticalité du Riesling est aromatique, spontané et sec.
Alcool
12.38% vol
Acidité totale
5.86 g/l en ac. Tart.
Sucres résiduels
7.7 g/l
PH
3.34
Accord mets-vins
Son second nom « Gentil » le qualifie bien. Il sera toujours là, pour vous servir et vous plaire sur de petits plats du style Sushi et plats à base poissons crus.
Conseil du vigneron
Les vins blancs d’Alsace jeunes ou vieux de qualité se carafent et se servent à température de cave (11°C à 13°C).
Contenance
• 75 cl
