Domaine Loew – Grands vins d’Alsace à Westhoffen

Pinot gris bruderbach « Le Menhir »

Déjà, les romains, puis les moines, avaient reconnu l’originalité de ce terroir.

Les vignes d’une vingtaine d’années, se trouvent sur la faille géologique du Bruderbacha entre le Grès et le Muschelkalk. En forme d’amphithéâtre exposé plein Sud, c’est un sol qui se réchauffe rapidement et qui le reste longtemps. la maturité y est rapide. Les vendanges doivent y être réalisées à temps pour en faire de grands vins secs.
icone vin et raisin

Le vin • Élaboration

Le domaine certifié Demeter, vendange ses raisins à la main et travaille uniquement avec les levures autochtones.
La fermentation a duré tout l’hiver avec un élevage sur lies jusqu’en été. La mise en bouteille a suivi le 26 juillet 2022 en jour « fleur ».
Partiellement vinifié en vieilles barriques, ce vin a besoin d’oxygène pour s’épanouir.
Entre 2000 et 3000 bouteilles sont produites annuellement sur la parcelle de 1 hectare.
icone nez

Le nez

Ce vin rappelle un cocktail de noisettes et d’amandes.

icone bouche

Le palais

Sa chair soyeuse est sans excès de gras, lui permettant d’être servi avec les mets de la plus haute gastronomie. C’est un vin structuré d’une grande pureté aromatique et d’une classe incomparable.

Pinot gris bruderbach
icone pourcentage

Alcool

14.43% vol

acidité

Acidité totale

7.0 g/l en ac. Tart.

icone sucre

Sucres résiduels

8.4 g/l

icone PH

PH

3.41

mets et vins

Accord mets-vins

Mariage succulent avec les viandes en sauce ou des Saint jacques poilées sauce soja.

Vigneron

Conseil du vigneron

Les vins blancs d’Alsace, jeunes ou vieux, de qualité, se carafent et se servent à température de cave (11°C à 13°C).

Barique de vin

Contenance

• 75cl
• Grand format 150 cl