Domaine Loew – Grands vins d’Alsace à Westhoffen

Riesling Ostenberg

Ancienne propriété de l’abbaye de Marmoutier ce coteau plein Sud se trouve sur une faille sous vosgienne de Calcaire Oolythiqueet de Muschelkalck.

C’est une vigne plantée en 1969 ancrée dans la roche. Les 2000 pieds produisent entre 30 et 50hl/ha.

icone vin et raisin

Le vin • Élaboration

Le domaine étant certifié Bio et Demeter, vendange uniquement ses raisins à la main. La fermentation alcoolique avec les levures autochtones a duré plus de 6 mois. Il a été mis en bouteille après un élevage sur les lies totales très long.

icone nez

Le nez

Ce vin nous rappelle la fraîcheur rayonnante du raisin. Le nez comme la bouche sont le reflet de la pierre

icone bouche

Le palais

Le vin est structuré et vif. Sa persistance organoleptique reste sur des saveurs minérales.

Riesling ostenberg
icone pourcentage

Alcool

13.43% vol

acidité

Acidité totale

7.29 g/l en ac. Tart.

icone sucre

Sucres résiduels

2.8 g/l

icone PH

PH

3

mets et vins

Accord mets-vins

Marquée par le dialogue entre matière et saveur, il s’associe à merveille avec de la volaille ou des poissons à la crème.

Vigneron

Conseil du vigneron

Les vins blancs d’Alsace, jeunes ou vieux, de qualité, se carafent et se servent à température de cave (11°C à 13°C).

Barique de vin

Contenance

• 75 cl