Domaine Loew – Grands vins d’Alsace à Westhoffen

Sylvaner Racine «le préféré de Mathilde »

Ce vin est la définition même d’un équilibre parfait entre la rondeur et la fraîcheur.

La vigne âgée de plus de 60 ans pousse dans un sol de type marne verte et rouge. Plantée avec une densité élevée par le grand-père, cette vigne exposée plein Nord, évolue facilement sur le botrytis.

icone vin et raisin

Le vin • Élaboration

Le domaine est certifié en lutte biologique et biodynamique (Demeter). Les vendanges se font uniquement à la main et les fermentations avec les levures autochtones.

Issu de raisins passerillés et légèrement botrytisés, ce vin est rond et élégant à la fois. Sa souplesse et son caractère racé n’ont pas d’égaux.

icone nez

Le nez

La pomme reinette à maturité avec des notes de poires se marient avec des notes lactées. 

icone bouche

Le palais

Des notes d’agrumes surmuris et d’arômes balsamiques s’entrechoquent et se libèrent.

« Racine de Sylvaner, le préféré de Mathilde »
icone pourcentage

Alcool

13.07% vol

acidité

Acidité totale

5.5 g/l en ac. Tart.

icone sucre

Sucres résiduels

25.4 g/l

icone PH

PH

3.39

Vigneron

Conseil du vigneron

Les vins blancs d’Alsace, jeunes ou vieux, de qualité, se carafent et se servent à température de cave (11°C à 13°C).

Barique de vin

Contenance

• 75 cl